商家不愿意明示预制菜的原因涉及多个方面。一些商家可能担心明示预制菜会影响其产品的销售和品牌形象。预制菜的成本和原材料质量可能不同于传统菜肴，商家可能担心消费者对此产生误解或担忧。一些商家可能出于竞争压力或行业惯例而不愿意主动揭示产品信息。商家在是否明示预制菜方面存在多种考虑和因素，需要综合考虑各方面因素做出决策。

1、利润考量：预制菜相对于新鲜食材成本更低，如果商家能够成功隐瞒这一信息，以更高的价格出售商品，那么利润空间可能会更大。

2、消费者偏好：一些消费者可能更倾向于购买使用新鲜食材制作的食品，而不是预制菜，如果商家明示使用了预制菜，可能会影响到部分消费者的购买决策，从而影响销售。

3、信息透明度：商家可能担心，如果公开表明产品中含有预制菜，可能会导致其他竞争对手利用这一信息在市场中占据优势。

4、法规和监管：在某些情况下，如果商家没有按照相关规定明确标示产品中含有预制菜，可能会面临法律风险和罚款，由于监管力度、法规完善程度等方面的差异，部分商家可能心存侥幸，选择不标示。

5、品牌形象：部分商家可能认为明示预制菜会损害其品牌形象，因为他们可能希望消费者认为他们的产品是独特、手工制作、高质量的，而预制菜可能会打破这种印象。

商家不愿意“明示”预制菜的原因可能是多方面的，包括利润、消费者偏好、信息透明度、法规监管以及品牌形象等因素，对于消费者来说，知情权是非常重要的，在倡导透明消费、诚信经营的理念下，商家应该更明确地标示产品成分，包括是否使用预制菜，以便消费者做出更明智的购买决策，相关法规和监管也需要不断完善，以保障消费者的权益。