在香港购买人参遭遇高价宰割，损失近万元时，消费者应首先保留相关购物凭证，如发票、收据等。可以尝试联系商家进行协商，寻求合理的赔偿或退换货。若协商无果，可以向香港消费者协会投诉，寻求其协助解决。提醒广大消费者在购买人参等贵重物品时，应事先了解市场价格，选择信誉良好的商家，并谨慎购物，以避免遭受不必要的经济损失。香港购物人参被宰近万元，可协商退赔，同时提醒消费者谨慎购买贵重物品并了解市场情况。

1、保留证据：保留购物凭证，例如收据或购物小票，以及购买商品的照片等。

2、投诉商家：如果认为商家的价格不合理或者存在欺诈行为，可以向相关部门投诉，香港有多种途径可以投诉，包括向商家所在地的消费者委员会投诉、向旅游局投诉等。

3、寻求法律帮助：如果损失较大或者认为自己的权益受到严重侵犯，可以寻求法律帮助，可以咨询律师或者向警方报案。

如果在购物过程中遇到任何问题，应该及时采取措施保护自己的权益，也要提醒自己在购物时要保持警惕，了解商品的价格和质量情况，避免遭受损失。