白米飯放兩天變“黃燦燦”白米飯放兩天變黃燦燦——探究米飯色澤變化背后的奧秘

摘要：白米飯放置兩天后色澤變?yōu)辄S燦燦，這是由于米飯中的淀粉類物質(zhì)在氧氣和微生物的作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致米飯顏色變化。這種變化不僅影響米飯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。需要注意米飯的保存方法和時(shí)間，避免米...

閱讀全文 暗夜幽雪 8335 次瀏覽 2025-09-28 地方新聞