摘要：选择卖8个还是10个寿司，需综合考虑多种因素。若店铺定位是高端市场，提供精选的寿司套餐，卖8个可能更能体现品质。若追求顾客体验和多样化选择，卖10个可能更合适。还需考虑成本、市场需求和顾客反馈等因素。最终决策应基于全面的市场分析，确保在满足顾客需求的同时实现盈利最大化。

1、客户需求：如果客户只需要一小份寿司作为餐前小吃或者临时充饥，那么卖8个寿司可能更合适，如果需要满足更强烈的饱腹感或正餐需求，提供10个寿司可能会更受欢迎。

2、产品定位：如果店铺定位是高端市场，提供数量较少的寿司（如8个）但质量更高可能会更符合品牌形象，如果店铺面向大众市场或者希望提供更多选择，那么提供10个寿司可能更合适。

3、成本控制与盈利能力：在考虑卖多少个寿司时，成本和利润也是一个重要的考量因素，如果卖8个寿司可以带来更高的利润，那么选择卖8个寿司可能更有利，反之，如果卖10个寿司的利润更高，那么选择卖10个寿司可能更好。

4、市场竞争力：还要考虑市场上的竞争对手，如果竞争对手提供的是一定数量的寿司套餐（比如10个），那么为了与竞争对手区分开来或者满足不同的客户需求，可以考虑提供不同数量的选择。

选择卖8个还是10个寿司并没有固定的答案，需要根据实际情况进行决策，如果能有效平衡客户需求、品牌定位、成本控制和市场竞争力等因素，就能做出更明智的决策。