海边捡的生蚝需妥善处理以确保食用安全和质量。处理步骤包括清洗外壳，检查蚝体是否新鲜无异味，必要时可切割去除蚝肠等内脏。处理完毕后需妥善保存，建议烹饪至熟透再食用。

1、清洗外壳：用海水或清水清洗生蚝外壳，去除表面的泥沙和杂质。

2、检查生蚝：仔细观察生蚝的外壳和闭壳肌（紧闭壳体的肌肉），确保生蚝仍然存活，如果生蚝已经死亡，请不要食用，因为可能会产生有害物质。

3、开壳处理：使用专门的生蚝刀或类似的工具，小心打开生蚝的外壳，注意不要割破内部的蚝肉，取出蚝肉后，用清水轻轻冲洗，去除附着在蚝肉上的杂质。

4、储存方式：如果需要保存生蚝，可以将其放在清洁的容器中，覆盖上冰块或冷藏，建议尽快食用，以确保新鲜度。

5、烹饪方式：在烹饪生蚝时，确保彻底烹饪熟透，以杀死可能存在的细菌，常见的烹饪方式包括蒸、烤或煮汤等。

请注意以下几点：

1、处理生蚝时，务必保持清洁和卫生，避免交叉污染。

2、使用新鲜的海水清洗生蚝，避免使用淡水，以免影响其口感和新鲜度。

3、如果不确定如何处理生蚝或对海鲜过敏，请咨询专业人士或医生意见。

4、不要食用生的或未煮熟的海鲜，以免食物中毒或其他健康问题。

正确处理生蚝可以确保其安全性和美味，在处理和食用过程中，务必注意卫生和安全。