广东部分商超货架被搬空，仅余辣椒。这一现象可能与市场供需失衡、消费者抢购行为以及商家销售策略调整有关。具体原因尚待进一步调查。

可能是由于市场需求增加，导致部分商品供应紧张，在这种情况下，消费者可能会抢购一些受欢迎的商品，包括辣椒等日常用品，商家可能没有及时补充库存，导致货架被抢购一空，一些商家可能会采取促销策略，如降价销售某些商品以吸引消费者，这也可能导致消费者大量购买这些商品。

也有可能是消费者的购买行为发生了变化，由于某些原因（如供应链问题、物价波动等），消费者可能改变了他们的购物习惯，大量购买某些商品以备不时之需，在这种情况下，商家可能无法跟上消费者的需求变化，导致部分商品短缺。

针对这种情况，商家应该密切关注市场动态和消费者需求变化，及时调整销售策略和补充库存，政府相关部门也可以采取措施加强市场监管和调控，确保市场供应稳定，防止类似情况的发生，消费者也应该理性购物，避免盲目抢购和囤积商品。

分析仅供参考，具体原因可能需要根据实际情况进行调查和分析，建议咨询当地的市场管理部门或商家以获取更准确的信息。