烟花秀通过燃烧化学物质产生彩色光和特殊效果，这些物质被称为烟花药剂，包括燃烧剂、发色剂和助剂等。燃烧时，药剂中的不同成分会释放出能量，产生高温和化学反应，从而释放出各种颜色的光和气体，形成绚丽多彩的烟花效果。

烟花燃烧时，其药剂中的不同金属元素在燃烧过程中会产生各种颜色的火焰和效果，铜燃烧时会产生绿色火焰，而钠则会产生黄色火焰，这些元素在高温下氧化并发出不同颜色的光，通过控制燃烧速度和化学反应过程，可以产生各种形状和图案的烟花效果。

至于大型烟花秀中的特效烟花，其原理还包括使用特效火药和一些特殊设计的装置，特效火药可以产生爆炸、喷射和声响等效果，而特殊设计的装置则用于将烟花投射到空中并控制其运动轨迹，这些装置包括火箭烟花、礼花弹等，通过精确控制这些装置的发射时间和方向，可以创造出令人惊叹的烟花效果。

烟花秀的原理涉及到化学、物理和工程设计等多个领域的知识和技术，以上内容仅供参考，如需更多信息，建议观看烟花秀相关视频或请教专业人士。