海底捞等知名连锁火锅品牌开始提供一人食外卖服务，以适应现代都市生活节奏加快和消费者需求变化。这种服务方式既便捷又个性化，满足了消费者对于美味和便利的双重追求。此举反映了连锁餐饮品牌积极适应市场变化，提供更加多元化的餐饮服务以满足消费者需求。

“一人食外卖”是指针对单独消费者的外卖服务，提供小份量的菜品和便捷的用餐方式，满足消费者独自用餐的需求，海底捞等连锁餐饮品牌推出这种服务，可以看作是对市场趋势的敏锐洞察和响应，通过提供一人食外卖服务，这些品牌能够吸引更多的消费者，增加销售额，并提升品牌影响力。

提供一人食外卖服务也需要注意一些问题，如何保证食品的质量和安全，如何提供多样化的菜品选择，如何优化配送服务等，只有解决好这些问题，才能够赢得消费者的信任和满意，实现可持续发展。

“海底捞们”集体做一人食外卖是连锁餐饮品牌适应市场变化的一种表现，通过提供更加便捷、个性化的服务，这些品牌能够满足消费者的需求，提升市场竞争力。